Le soleil revenu, arrive le temps des glaces, vanille pour cette fois accompagnée d'un délicieux coulis aux fraises, jus de citron, sucre et basilic frais. Rafraîchissantissime...
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La cuisine de Jean, c'est avant tout un concept où l'on aime partager et faire découvrir les plaisirs de la table en toute convivialité. Ici, pas de frontière entre les chefs et les convives, les regards se croisent, les langues se délient et la bonne humeur est toujours de la partie. La cuisine de Jean organise des tables d'hôtes, qu'elles soient privées ou ouvertes au public, la cuisine de Jean propose aussi les services d'un chef à domicile et c'est enfin également un service traiteur.
contact 0495 89 47 30
lacuisinedejean@gmail.com
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Enterrement de vie de jeune fille
Ambiance et bonne humeur garanties
Table d'hôtes privée
Plaisir de bien manger en toute convivalité
Tables d'hôte publique
Un moment d'échange et de plaisir, les cinq sens en éveil pour bien plus qu'un simple repas
Sucré
- Cake mouillé au citron
- Cannoli
- Feuilletés aux poires
- Fondant au chocolat
- Fondant marron chocolat
- Fraises et son coulis
- Gató d'ametlla
- Gâteau au chocolat
- Muffins aux bananes et cannelle
- Muffins aux carottes
- Muffins aux pommes et sirop d'érable
- Panna cotta au café
- Sabayon au Champagne
- Strudel aux pommes
- Tarte au chocolat blanc façon coccinelle
- Tarte aux noix
- Tarte tatin
- Tarte à l'ancienne aux myrtilles
- Tiramisu au speculoos et à la liqueur de café
- Tiramisu en 5 minutes
- Tiramisù al profumo d'arancia
- Truffes au chocolat
Salé
- Artichauts farcis
- Bouchées à la mozzarella et au jambon de Parme
- Bouillon de poule
- Bruschette au pesto, mozzarella de bufflone et tomates marinées
- Burger à la moutarde et frites de légumes
- Cabillaud à la noix de coco, riz basmati et allumettes de carottes
- Chevreuil rôti basse température, sauce aux cèpes
- Croque monsieur 100% belge
- Emincé de veau et rösti
- Feuilletés de chèvre au miel d'acacia
- Filet de cabillaud au beurre de cardamone
- Filet de veau au champagne et pommes de terre au citron et noix
- Filet mignon de porc tressé et roulé aux pommes de terre
- Focaccia e peperonata
- Foie gras mi-cuit aux 4 épices
- Gratin dauphinois
- Gratin de pâtes à l'ardennaise
- Lapin en gibelotte enfin presque
- Magret de canard au sirop d'érable
- Munster, Cumin et Gewurztraminer
- Omelette au cresson avec champignons au jus balsamique et pain de campagne
- Osso buco alla gremolata
- Pain de viande au fromage d'Orval et à la Chimay bleue
- Panzanella
- Papet aux poireaux et saucisse aux choux
- Pasticcio de maccheroni
- Pengasus aux petits légumes
- Penne aux légumes et pesto de pistaches
- Pesto rouge
- Pie à la saucisse et aux pommes de terre
- Poivrons à la piémontaise
- Potage aux pois cassés et jambon des Ardennes
- Poêlée de cèpes frais
- Quiche au chèvre, courgettes et parmesan
- Ratatouille de légumes printaniers et cabri aux saveurs de garrigue
- Risotto au rouget et au fenouil
- Risotto aux cèpes
- Roulade de chevreuil avec jambon de Parme, sauge et sa purée
- Sandre aux poireaux à la bière de Chimay et pommes de terre vapeur aux câpres
- Taboulé aux crevettes
- Tartare de saumon mariné à l'aneth et baies roses
- Tarte aux poireaux et lardons
- Tartelettes au saumon
- Tartiflette
- Tourte à la mortadelle, au parmesan et au chèvre doux
Livre du moment
La cuisine moderne de .... 1950
Un livre d'Aristide Quillet
avec plus de 1000 recettes de la classique et très riche gastronomie française, un bouquin plein d'idées, plein d'histoire où l'on trouve presque tout sur la cuisine française...
A lire absolument la préface où l'auteur, époque révolue oblige, écrit texto: 'il faut plus que jamais développer chez la jeune fille l'amour de son intérieur' ou encore 'Une femme intelligente et ambitieuse doit soigner son mari comme un manager soigne le champion qui lui rapportera plus tard la forte somme' Et oui, les choses ont bien changé depuis et c'est fort bien ainsi, quant aux recettes, elles sont terriblement bien décrites, justes (même si je ne les ai pas toutes testées) et ce bon en arrière de deux générations est très sympathique pour tout amateur (trice) de bonne chair.
Trouvable sur e-Bay.
A lire absolument la préface où l'auteur, époque révolue oblige, écrit texto: 'il faut plus que jamais développer chez la jeune fille l'amour de son intérieur' ou encore 'Une femme intelligente et ambitieuse doit soigner son mari comme un manager soigne le champion qui lui rapportera plus tard la forte somme' Et oui, les choses ont bien changé depuis et c'est fort bien ainsi, quant aux recettes, elles sont terriblement bien décrites, justes (même si je ne les ai pas toutes testées) et ce bon en arrière de deux générations est très sympathique pour tout amateur (trice) de bonne chair.
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