Pesto aux tomates séchées

Ingrédients pour environ 300 gr de pesto rouge:

200 gr de tomates séchées sans huile
40 gr de pignons de pin torréfiés
50 gr de parmesan râpé
environ 15 cl d'huile d'olive
1 gousse d'ail
10 feuilles de basilic

Préparation:

Dans un mortier, piler les pignons de pin avec le basilic, l'ail et les tomates de même qu'une petite partie de l'huile. Une fois que le mélange devient pâteux, rajouter le parmesan. Rajouter le restant d'huile en dosant à votre goût.